Sashimi cá ngừ là một món ẩm thực độc đáo và tinh tế xuất phát từ Nhật Bản. Nếu bạn đang tìm hiểu cách làm món ăn này và cần tham khảo địa chỉ mua nguyên liệu uy tín tại Hà Nội thì đừng bỏ qua bài viết sau.

1. Vài nét về món sashimi cá ngừ - tinh hoa ẩm thực xứ Phù Tang

Cá ngừ là loài cá biển vùng nhiệt đới và ôn đới, nó thường có thịt ngon, giàu dưỡng chất và ít mỡ. Chính điều này làm cho cá ngừ trở thành lựa chọn tốt cho sashimi, với thịt màu đỏ hồng tươi sáng và hương vị độc đáo.

Sashimi cá ngừ là một món ăn truyền thống xuất phát từ Nhật Bản, nổi tiếng trên toàn thế giới với sự hấp dẫn độc đáo và hương vị tinh khiết. Món ăn này đặc trưng bởi việc sử dụng cá ngừ tươi ngon cắt thành từng lát mỏng và thường được thưởng thức với những phụ phẩm như gừng ăn kèm, wasabi và sốt đậu nành (soy sauce).

Sashimi cá ngừ thường được cắt thành từng lát mỏng, thường dày khoảng 0,5-1 cm, để làm nổi bật hương vị tự nhiên của cá ngừ. Món ăn này thường được bày trí một cách tỉ mỉ và thẩm mỹ, thể hiện sự tôn trọng đối với thực phẩm. 

Hương vị đặc trưng của sashimi cá ngừ đến từ sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị ngọt ngon và ngon miệng của thịt cá ngừ, cùng với vị cay của wasabi và đậu nành, và sự tươi mát của gừng.

Việc thưởng thức sashimi cá ngừ cũng được xem là một phần quan trọng của văn hóa ẩm thực Nhật Bản và thường được kết hợp với các nghi lễ truyền thống.

2. Giá trị dinh dưỡng trong món sashimi cá ngừ

Sashimi cá ngừ không chỉ ngon mà còn có giá trị dinh dưỡng cao. Dưới đây là một số thông tin về giá trị dinh dưỡng của sashimi cá ngừ:

• Protein: Sashimi cá ngừ cung cấp lượng protein rất cao. Protein là một thành phần quan trọng cho sự phát triển và duy trì cơ bắp, da, tóc, và các tế bào khác trong cơ thể.
• Omega-3: Cá ngừ chứa nhiều axit béo omega-3, đặc biệt là EPA (axit eicosapentaenoic) và DHA (axit docosahexaenoic). Omega-3 có lợi cho sức khỏe tim mạch, hệ thần kinh, sự phát triển não bộ, và hỗ trợ quá trình giảm viêm nhiễm trong cơ thể.
• Vitamin D: Sashimi cá ngừ cung cấp vitamin D, một vitamin quan trọng giúp cơ thể hấp thụ canxi và duy trì sức khỏe của xương và răng.
• Vitamin B12: Cá ngừ là một nguồn giàu vitamin B12, cần thiết cho sự phát triển bình thường của tế bào thần kinh và đảm bảo hoạt động của hệ tiêu hóa.
• Kali và sắt: Cá ngừ chứa kali và sắt, hai khoáng chất quan trọng cho sự cân bằng nước và điện giữa trong cơ thể, cũng như giúp duy trì mức hồng cầu và sự trao đổi chất.
• Kẽm và selen: Kẽm và selen là các khoáng chất khác mà sashimi cá ngừ cung cấp. Chúng có vai trò quan trọng trong hỗ trợ hệ thống miễn dịch của cơ thể và ngăn ngừa các tác nhân oxy hóa.

3. Cách làm món sashimi cá ngừ tại nhà

Để làm sashimi cá ngừ tươi ngon chuẩn Nhật tại nhà, bạn cần có nguyên liệu chất lượng và thực hiện theo các bước sau đây:

Nguyên liệu:

• 1-2 tấm cá ngừ đỏ (maguro) hoặc cá ngừ trắng (shiro maguro), tùy theo sở thích.
• Gừng hồng 
• Củ cải trắng
• Wasabi (bột hoặc loại ăn liền).
• Nước tương Nhật (tuỳ sở thích).
• Rong biển nori để trang trí (tùy sở thích).

Mẹo lựa chọn cá ngừ đại dương tươi ngon: Đảm bảo bạn chọn cá ngừ có màu sắc tươi sáng và mùi thơm. Cá ngừ tươi ngon thường có màu đỏ hoặc hồng đậm. Do là món ăn sống nên để đảm bảo vệ an toàn thực phẩm, bạn nên chọn mua cá ngừ tại các cơ sở uy tín. 

Cách làm:

Bước 1 - Làm sạch cá ngừ: Rửa cá ngừ dưới nước lạnh và lau khô bằng giấy ăn. Đảm bảo cá ngừ khô để dễ dàng cắt thành lát mỏng.

Bước 2 - Cắt cá ngừ: Đặt cá ngừ lên mặt bàn và sử dụng một con dao sắc để cắt cá thành từng lát mỏng, dày khoảng 0,5-1 cm. Hãy cố gắng cắt đều và đẹp mắt.

Bước 3 - Chuẩn bị phụ phẩm: Để món ăn sashimi tròn vị chắc chắn không thể thiếu các nguyên liệu ăn kèm. Rau tía tô nhặt lấy lá tươi đem rửa sạch. Củ cải bào sợi. Với wasabi dạng bột, bạn cần pha với ít nước và đánh mạnh trong 3-5 phút để được phần wasabi dẻo như ý.

Bước 4 - Bày trí và thưởng thức sashimi: Sắp xếp các lát cá ngừ trên một đĩa trình bày món ăn. Bạn có thể trang trí bằng rong biển nori hoặc lá cải xoăn (kaiware) nếu muốn. Sashimi ngon nhất khi được ăn ngay sau khi chuẩn bị để đảm bảo hương vị và tươi ngon tối đa.

4. Một số lưu ý khi thưởng thức sashimi cá ngừ tại nhà

Khi thưởng thức sashimi cá ngừ, có một số điều quan trọng cần lưu ý để đảm bảo an toàn thực phẩm và trải nghiệm ẩm thực tốt nhất:

• Nguồn gốc của cá ngừ: Chọn cá ngừ từ nguồn cung cấp đáng tin cậy. Đảm bảo rằng cá ngừ đã được chế biến và bảo quản một cách an toàn.
• Tươi ngon: Sashimi ngon nhất là khi cá ngừ còn tươi. Kiểm tra mùi thơm tự nhiên và màu sắc của cá. Cá ngừ tươi thường có màu đỏ hoặc hồng đậm.
• An toàn thực phẩm: Đảm bảo bạn lưu trữ và xử lý cá ngừ một cách an toàn. Giữ cá ngừ trong tủ lạnh ở nhiệt độ thích hợp để tránh vi khuẩn phát triển.
• Chuẩn bị đúng cách: Làm sạch kỹ càng và cắt cá ngừ một cách sạch sẽ để đảm bảo sự an toàn thực phẩm. Sử dụng dao sắc để cắt lát mỏng và đều, tránh bị vụn thịt cá.
• Thời điểm thưởng thức: Sashimi cá ngừ ngon nhất là khi ăn ngay sau khi chuẩn bị để tận hưởng hương vị tươi ngon.
• Cách ăn: Sashimi thường được ăn bằng đũa để không làm hỏng hình dạng của lát cá.

5. Địa chỉ cung cấp cá ngừ nhập khẩu trực tiếp từ Nhật Bản tại Hà Nội

Sakanaya là địa chỉ cung cấp cá ngừ đại dương có uy tín lâu năm tại Hà Nội. Cửa hàng chuyên nhập trực tiếp cá ngừ nguyên con (loại size từ 100kg trở lên) và các loại cá tươi từ Nhật. 

Cửa hàng có đa dạng các loại cá ngừ khác nhau, bao gồm cá ngừ đỏ (maguro) và cá ngừ trắng (shiro maguro), giúp khách hàng thoả sức lựa chọn theo sở thích cá nhân. Với khách hàng yêu thích món ăn sashimi, Sakanaya hỗ trợ cắt miếng sashimi và có đầy đủ đồ ăn kèm gồm các loại rau, wasabi, gừng hồng cùng với nước tương chuẩn Nhật. 

Sakanaya cam kết cung cấp cá ngừ đại dương tươi ngon, chuẩn Nhật, mổ mới theo ngày và bảo quản trong điều kiện lạnh tiêu chuẩn. Quý khách hàng cần tư vấn và đặt mua xin mời đặt hàng trực tiếp tại đây hoặc liên hệ fanpage Sakanaya.hanoi để được hỗ trợ: